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やらこい緑色

スーパーに行ったら、フキが出ていたので買って来ました。食感も好きなのだけれど、フキの半透明なやらこい(やわらかい)緑色が大好き!春を感じる色ですよね?しかし、この緑色を 食べるまで 保つには、コツが要りますよね。下ゆでししたら すぐに 水で 冷やして 色止め。煮物にする時も、お醤油で 黒くならないように 薄口醤油を使って 大好きな『ふきの土佐煮』にして いただきます。そうそう、ふきってアクが強いで...続きを読む >